MÁY LÀM TỎI ĐEN KANA: Thông tin chi tiết

MÁY LÀM TỎI ĐEN KANA

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen (Black garlic) là tỏi đen được lên men từ tỏi trắng thông thường trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm theo tiêu chuẩn, theo một thời gian quy định. Sản phẩm có vị ngọt, bùi, màu đen, không còn mùi hăng, vị cay của tỏi thường.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, sau khi lên men, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt là hàm lượng S-allyl-L-Cystein (đây là hoạt chất đã được chứng minh có tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh của khối u) tăng gấp 5-6 lần so với tỏi thường.

Trong quá trình lên men sẽ xảy ra phản ứng chuyển hóa các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin , systein, methanethiol thành những hợp chất mới thành những hợp chất chứa lưu huỳnh tan trong nước như: S-allyl-S-Cystein, alliin, isoalliin, methionin, cycloalliin, các dẫn suất của systeine, dẫn suất của tetrahydro-β-cacboline. Đây là những hợp chất quan trọng làm tăng tác dụng của tỏi đen sau lên men. Quá trình lên men cũng làm cho hàm lượng carbonhydrate (đường) tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên 47,9% (trong tỏi đen), nhờ đó mà tỏi đen có vị ngọt của trái cây.

Tỏi đen được tìm ra bởi một người Hàn Quốc có tên là Kim Scott vào năm 2004. Sau đó, ông đã thành lập công ty tỏi đen đặt trụ sở tại California và phân phối độc quyền sản phẩm này tại thị trường Mỹ.

Ở Nhật Bản và Hàn Quốc tỏi đen được sử dụng như một thần dược tăng cường sức khỏe, chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ và sắc đẹp.

Hiện nay tại thị trường Việt Nam, tỏi đen đang sử dụng rất rộng rãi vì hiệu quả chữa bệnh của nó, tuy nhiên giá thành sản phẩm vẫn còn khá đắt do các nhà sản xuất vẫn giữ bí quyết công nghệ, cũng như thiết bị lên men chỉ dành cho nhu cầu sản xuất công nghiệp, giá thành rất cao, nên chưa thể phổ biến được.

Tham khảo:

» Tác dụng của tỏi đen

» Tự làm tỏi đen tại nhà

Máy làm tỏi đen KANA

(Model: KANA-D2)

Với công nghệ lên men đột phá được nghiên cứu theo công trình của Nhật Bản, máy làm tỏi đen KANA đã rút ngắn thời gian lên men xuống còn 12 ngày, tỉ lệ lên men thành công lên đến 99%.

Công suất cho mỗi lần lên men có thể đạt 2,5kg tỏi nguyên liệu, cho ra 1,5kg tỏi đen thành phẩm.

Sản phẩm không dùng chất bảo quản, không sinh ra chất lạ, hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

Với máy làm tỏi đen gian đình KANA, việc tự làm tỏi đen tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến thế!

Thông số kỹ thuật

Tính năng vượt trội

1. Hoàn toàn tự động

Chỉ cần nhấn nút khởi động, toàn bộ quy trình lên
men sẽ được diễn ra tự động, không cần theo dõi hay tác động.

2. Lên men cực nhanh

Với công nghệ mới vượt trội, thời gian lên men
chỉ cần 288 giờ.

3. Tỉ lệ lên men thành công cao

Tỉ lệ lên men đạt mức 99%
(Xem thành phẩm của khách hàng sử dụng KANA)

4. Công nghệ phát nhiệt 3 chiều:

Công nghệ phát nhiệt 3 chiều: nguồn nhiệt từ đáy,
nguồn nhiệt từ thân máy, nguồn nhiệt từ lắp máy,
giúp tỏi được lên men đều các hướng, và tốc độ lên
men nhanh hơn.

5.Bộ nhớ chương trình

Máy sẽ hoàn toàn lưu lại chương trình lên men khi
có sự cố mất điện xảy ra, và sẽ tiếp tục khi có nguồn
điện, mà không ảnh hưởng đến kết quả lên men.

6. Lõi thép hợp kim, chống dính

Lõi thép 3 lớp, được thiết kế chịu nhiệt độ cao,
chống dính, chống bám, khả năng giữ nhiệt tốt,
bắt nhiệt nhanh.

7. Hệ thống điều khiển độ ẩm

Độ ẩm trong máy là tự sinh từ củ tỏi trắng và được
điều khiển theo chương trình nhờ phần cụm thoát ẩm
phía trên, nhờ đó mà độ ẩm khi lên men luôn đảm bảo.

8.Khay nhôm 2 ngăn